丹後の自然からワクワクするケーキを想像するkanabun~丹後人vol.80~
丹後人
たんごびとの魅力・想いvol.80
~kanabun 給田 利枝さん~
たんごびと第80弾は
京丹後市網野町
給田 利枝さん
1)さゆりすとの取材コーナー
大阪出身の利枝さん。2人の子供さんのママ。kanabunのケーキは利枝さんが作ってます! 大学卒業後丹後に就職し、旦那さんと知り合いkanabunをOPENさせたとか。
(だいぶ話を端折ってますが^^;;)
もともとケーキ屋さんをしようと思ったわけではなく、お客様にコーヒーとケーキでゆっくり過ごしてもらえたらいいな…という思いから、数種類でスタートしました。
誕生日ケーキも 「月に1個売れたら良いよねー」と話していたのに お陰様で今は沢山注文いただきびっくりしているようです.。
お客様の意見などをどんどん取り入れて今のケーキはどんどんブラッシュアップしてます。
丹後の名所や自分のお気に入りの場所をイメージしたお菓子を作りたいと利枝さん
以前販売した「ほうじ茶のムース」は丹後町の後が浜の立岩の柱状節理などをイメージし作成した今は幻のムース。(今は注文があった時しか作れないらしい^^;)
また、創作お菓子を作りた~い。
他にも丹後の自然から受けるインスピレーションがたくさんあるので、自己満足かもしれないけど それを活かしたお菓子を作成できたらいいなぁとのことでした。
OPENから15年。皆さんのお陰でやってこれたので、これからは恩返しが出来、人の役に立ちたい話してくれました。
2)さゆりすとのひと言
利枝さんは、子供さんを妊娠中お腹が大きい状態でも、いつもケーキを焼いていた印象があります。出産後もすぐにケーキを焼いていたなぁ~。
リンゴのタルトがとても美味しいです。
予約しておく必ず手に入るので、 私は電話してからkanabunに行きます。
できたてのケーキはとっても美味しいですよね(^^)
地産地消。食材にもこだわっているので、丹後のイチゴや丹後の卵本当に美味しいです。
利枝さんの人柄と材料と技術が相まってkanabunのケーキを生み出していますね~(^^)
新たな新作お菓子や幻のほうじ茶のムース食べたいですね(*ˊᗜˋ*)/♡
利枝さんまってま~す(さゆりすと)